CHÂTEAU BEL EVÊQUE CUVÉE CARDINAL
AOC CORBIÈRES Rouge élevé en fût de chêne
Couleur
Rouge
Millésime
2019
Degré
14%vol.
Potentiel de garde
15 ans.
Cépages
60% Syrah
40% Mourvèdre
Température de service
17° à 18°C.
Sol
Argilo-calcaire
Vinification
Raisin issu d’une exploitation qualifiée au titre de l’agriculture raisonnée. Récolte manuelle. Longue macération. Elevage en barrique.
Conseil de service
A carafer.
Palmarès
Médaille d’Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2017, 2019(Cuvée 2014 et 2016) Médaille d’Argent au Vinalies Internationales 2013, 2017(Cuvée 2011 et 2014) Médaille d’Or au Concours Féminalise 2015 (Cuvée 2012) Médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2015 (Cuvée 2012)
Dégustation
Couleur intense et profonde. Nez généreux et complexe avec des notes successives très diverses de truffe noire, de cannelle, de cassis, de réglisse, accompagnées d’un soupçon de vanille. Très belle ampleur de bouche avec un équilibre subtil entre une belle sucrosité et une belle architecture tannique.
Accords culinaires
Viandes rouges, gibier, agneau. Fromages à pâtes molles.
